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Crémant - Cuvée Royale
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Château Bouillerot 2007
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Prix Unitaire:
8.50 €
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AOC : Bordeaux rouge 2007
Surface : 1 hectare
Encépagement : 30% Carmenere, 30% Petit Verdot, 30% Malbec Plantation à 5000 Pieds / hectare
Terroir : Argilo calcaire
Vinification : Vendanges à maturité optimum. Piégeage. Macération de 15 jours à 28 ° pour extraire tannins et couleur. Un élevage en cuve durant 15 mois afin de préserver toute la typicité de ces cépages.
Dégustation : trois cépages rares du bordelais, peu utilisés en assemblage. La Carmenere emmène un coté « exotique », notes d’épices et de fleurs. Le petit Verdot apporte la charpente. Le Malbec donne une couleur intense et une puissance aromatique remarquable.
Couleur pourpre très intense avec un nez puissant de fruits noirs épices et fleur. En bouche : Tannins murs et bien présents. Très bonne persistance aromatique. A découvrir !
Associations vin/mets : iguillettes de canard sauce aux cèpes, brochettes de bœuf, salmis de palombes.
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